大阪帰ってきました。

と言っても2日前ですけどね。
こっち帰ってからはやはり何をするにもやる気が出ないのです；
まぁいつものことですがね。実家は楽です。

そんなんだから今日はちょっと頑張って久しぶりに料理しました。
名付けて「鳥の唐揚げバンバンジー風？」センスないのはごめんなさい。

まぁ作り方は単純で野菜の上に唐揚げのっけてドレッシングかけるだけですが。
てか写真撮り忘れた；

まずはドレッシングの作り方
【調味料】
醤油
みりん
酢（レモン汁でも可）
胡麻（擦り胡麻のほうが中華っぽい味になります）
ごま油（少量）
からし（少量）

↑の材料をまぜるだけです。
ここでは分量は載せないことにしますので適当に調節して下さい（ぉ
お好みで混ぜたほうがきっとおいしいですよｗ

次に唐揚げの作り方
【調味料】
醤油
みりん
しょうが少量（チューブでいいです）
にんにく少量（こっちもチューブ可）

これをすべて混ぜて肉を30分〜1時間漬け込みます。漬け込む時間が長いほど味が染み込みますよ。
あと調味料は醤油を多くしすぎると塩辛くなってしまいますし、揚げるとき焦げたりしますのでみりんの方を多めにする感じにするとちょうど良くなります。
あとは片栗粉をまぶして揚げます。小麦粉でもいいです。今日は鶏肉が安かったのでたくさん使ったら片栗粉が切れてしまい、小麦粉も混ぜましたｗ
揚げ方はまず低めの温度で揚げ始めます。温度計なんてないので計ったことはありませんが；
低めの温度でゆっくり揚げることで、醤油を焦がさないように揚げられます。油はもったいないので肉が半分ちょっと浸かるぐらいで十分揚げられますよ。
揚がるタイミングは、ここがポイントなんですが、箸で持ち上げてみると肉が軽くなった感じがします。これは何回かやってみればわかるかと思いますが、若干軽くなったような気がします。これは説明しづらいので実際やってみてくださいｗ

今回はバンバンジー風ということで、きゅうりを千切り。タマネギを薄くスライスして、その上に唐揚げをのせました。あとは上からスーパーで買ってきたドレッシングなしのサラダをのせてドレッシングをかけたらできあがり。たまねぎは普通のだと少し辛いので、サラダ用とか使うといいかもしれませんね。

ちなみに唐揚げはそのままでも十分おいしいです。ドレッシングをかけていつもと違う感じにしてみましたが、いつもはそのまま食べますし、何度か作ってればお店のよりおいしくなると思いますよ！
今回のは野菜もたくさん取れておいしかったですけどね。オススメ。

ジェノベーゼソース

今日は鉢植えしてるバジルの初収穫を兼ねてジェノベーゼパスタに挑戦してみました。
百均で買った小さい鉢にぎゅうぎゅう詰めで育っていたので間引きと摘心。だいぶスッキリしました。でもまだ間隔が狭いので今度別の鉢に植え替えです；

まずはソース。
にんにくはみじん切りにしてから香りが強すぎるので軽く湯通します。あと近くのスーパーになかったのでジャ○コで買ってきた松の実をすり鉢に入れてゴリゴリ…
あ、すり鉢も持ってなかったので買ってきました。わざわざこれだけのために＾＾；
それからみじん切りにたバジルとオリーブオイルを加えてまたすりすり。どろっとしてきたらパルミジャーノレッジャーノチーズをすり入れ混ぜたら塩で味付け。ゆでたパスタにあえて出来上がり。
なんかちょっとバジルが少なかったかな？って気がしましたが、まぁ次に生かすとしましょう。バジルもこれからだし。